Arganöl und das Souss-Tal: ein Kulturtag ab Agadir

Ein Baum, der fast nirgendwo sonst wächst

Der Arganbaum (*Argania spinosa*) ist ein Beinahe-Endemit: In kommerzieller Menge wächst er an genau einem Ort der Erde — der Souss-Ebene und den Hängen des Antiatlas hinter Agadir. Die UNESCO erklärte die gesamte Region seinetwegen zum Biosphärenreservat. Die knorrigen, dornigen Bäume sprenkeln die Halbwüste wie aus einer Fabel, und in manchen Dörfern sehen Sie sogar Ziegen in den Ästen stehen, um an die Früchte zu gelangen. Das aus den Kernen im Inneren dieser Früchte gepresste Öl ist eines der Wahrzeichen-Exportgüter Marokkos und das Rückgrat der ländlichen Wirtschaft hier.

Unsere Kulturtour durchs Souss-Tal, Arganöl und Berber ist darauf ausgelegt, Ihnen das Echte zu zeigen, keine Vorführung am Straßenrand.

Wie das Öl wirklich hergestellt wird

Arganöl ist bekanntlich sehr arbeitsintensiv, und den Prozess zu sehen, macht den Besuch lohnenswert. In einer echten Frauenkooperative beobachten Sie jeden Schritt von Hand: die harte Nuss zwischen zwei Steinen aufschlagen (eine Fertigkeit, die Jahre braucht, um schnell zu gelingen), die Kerne für Speiseöl rösten — oder sie für Kosmetiköl roh lassen —, sie auf einer Steinmühle mahlen und die Paste langsam kneten, um das Öl zu lösen. Ein Liter Öl dauert fast einen ganzen Tag und braucht rund dreißig Kilo Früchte. Die Kooperativen sind wichtig: Sie legen den Erlös direkt in die Hände der amazighischen (berberischen) Frauen, die die Arbeit leisten.

Ideal für: Kulturreisende, Feinschmecker, ethisches Einkaufen, Familien.

Honig, Safran und ein Familienmittagessen

Das Souss ist mehr als Argan. Viele Routen fügen ein Honigdorf hinzu, wo Imker Thymian-, Eukalyptus- und den seltenen Wolfsmilch-Honig erzeugen, und — je nach Saison — einen Einblick in den kleinen Safran- und Mandelanbau, der das Dorfeinkommen ergänzt. Das Herzstück des Tages ist jedoch meist ein Mittagessen in einem Berberhaus: über Holzfeuer gegarte Tajine, frisches Brot, Arganöl und *Amlou* (die unwiderstehliche Mandel-Argan-Honig-Paste) zum Eintunken, und aus der Höhe gegossener Minztee.

Eine größere Reise daraus machen

Argan und das Souss lassen sich wunderbar mit den anderen Tagen im Hinterland der Region verbinden. Ergänzen Sie die ummauerte Marktstadt Taroudant, eine Stunde weiter östlich, für Stadtmauern und Souks; oder kühlen Sie sich danach in den palmenbeschatteten Becken von Paradise Valley nördlich von Agadir ab. Zusammen verwandeln sie einen Strandurlaub in eine echte Begegnung mit dem Süden Marokkos.