Fès-Meknès
La ciudad medieval viva
Fez el-Bali es posiblemente la superviviente urbana más extraordinaria del planeta: una ciudad medieval plenamente funcional de 156.000 habitantes, que cubre 256 hectáreas y ha estado habitada de forma continua desde el año 789 d. C. Es una de las mayores zonas urbanas sin coches del mundo. Cada calle de su laberinto de 9.400 callejones transporta mercancías a mano o en mula. Los mismos oficios se han producido en los mismos talleres durante mil años: curtido de cuero, esmaltado de cerámica, incrustación de latón, mosaicos zellige. La ciudad fue fundada por Muley Idris I y se expandió bajo la dinastía merínida hasta convertirse en el gran centro de saber islámico que sigue siendo hoy.
El lugar más fotografiado de Marruecos después del Sáhara. Cubas de piedra llenas de tinte (azafrán, amapola, henna, índigo) donde los curtidores trabajan con las piernas sumergidas hasta la rodilla, procesando las pieles exactamente igual que hace 800 años. Se contempla mejor desde las terrazas de las tiendas de cuero que dan a los pozos.
Fundada en el año 859 por una mujer, Fátima al-Fihri, al-Qarawiyyin está reconocida por la UNESCO como la universidad en funcionamiento continuo más antigua del mundo. Los no musulmanes no pueden entrar en la mezquita, pero el patio que se vislumbra a través de las puertas talladas es una de las grandes joyas arquitectónicas de Marruecos.
A diferencia de la medina de Marrakech, la de Fez es verdaderamente laberíntica; incluso los guías con experiencia se orientan por puntos de referencia en lugar de un mapa mental. Perderse un poco es la mejor manera de encontrar el auténtico Fez: pequeñas panaderías, tejedores de alfombras, mezquitas de barrio y pequeñas plazas donde los ancianos juegan a las cartas.
El barrio judío del Fez antiguo, antaño hogar de una de las comunidades judías más importantes del norte de África, alberga una arquitectura magnífica de mediados del siglo XX, una sinagoga restaurada y las mejores vistas de la ciudad desde sus terrazas elevadas y su cementerio.
De marzo a mayo: temperaturas agradables (18-26 °C), tardes largas, entornos verdes.
De junio a agosto: muy caluroso (35-40 °C). La medina se vuelve agobiante. Se recomiendan visitas solo por la mañana.
De septiembre a noviembre: clima perfecto, temporada de cosecha, Festival de Fez de Música Sagrada del Mundo (noviembre).
De diciembre a febrero: fresco y ocasionalmente lluvioso. Las curtidurías están menos concurridas y son más accesibles.
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