Fès-Meknès
La cité médiévale vivante
Fès el-Bali est sans doute l'une des survivances urbaines les plus remarquables au monde — une cité médiévale pleinement fonctionnelle de 156 000 habitants, couvrant 256 hectares, habitée sans interruption depuis 789 après J.-C. C'est l'une des plus grandes zones urbaines sans voitures au monde. Chaque rue de son labyrinthe de 9 400 ruelles voit ses marchandises transportées à dos d'homme ou de mule. Les mêmes artisanats se perpétuent dans les mêmes ateliers depuis mille ans : tannage du cuir, émaillage des céramiques, incrustation du laiton, zellige. La ville fut fondée par Moulay Idriss Ier et s'étendit sous la dynastie mérinide pour devenir le grand foyer de savoir islamique qu'elle demeure aujourd'hui.
Le site le plus photographié du Maroc après le Sahara. Des cuves de pierre remplies de teintures (safran, coquelicot, henné, indigo) où les ouvriers, jambes nues jusqu'aux genoux, traitent les peaux exactement comme il y a 800 ans. À admirer depuis les terrasses des boutiques de cuir surplombant les bassins.
Fondée en 859 par une femme, Fatima al-Fihri, Al Quaraouiyine est reconnue par l'UNESCO comme la plus ancienne université encore en activité au monde. Les non-musulmans ne peuvent pas entrer dans la mosquée, mais la cour entrevue à travers les portails sculptés est l'un des grands sites architecturaux du Maroc.
Contrairement à celle de Marrakech, la médina de Fès est véritablement labyrinthique — même les guides expérimentés se repèrent aux points de repère plutôt qu'à une carte mentale. Se perdre un peu est le meilleur moyen de découvrir le vrai Fès : petites boulangeries, tisserands de tapis, mosquées de quartier et petites places où les anciens jouent aux cartes.
Le quartier juif du vieux Fès, jadis foyer de l'une des communautés juives les plus importantes d'Afrique du Nord, abrite une architecture magnifique du milieu du XXe siècle, une synagogue restaurée, et les meilleures vues de la ville depuis ses terrasses surélevées et son cimetière.
De mars à mai : températures agréables (18-26°C), longues soirées, paysages verdoyants.
De juin à août : très chaud (35-40°C). La médina devient étouffante. Visites en matinée uniquement recommandées.
De septembre à novembre : climat parfait, saison des récoltes, Festival de Fès des musiques sacrées du monde (novembre).
De décembre à février : frais et parfois pluvieux. Les tanneries sont moins actives et plus faciles d'accès.
Nos guides locaux certifiés sont disponibles pour des circuits privés et en petit groupe toute l'année.
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